Biovegan - Meister Backhefe, für 500g Mehl 27 g

Anwendung
Beutelinhalt gleichmäßig unter das Mehl mischen. Nicht direkt in Wasser auflösen!
Weitere Vorgehensweise siehe Rezept.
1 Beutel entspricht 1/2 Würfel Frischhefe
Käthes Rezepttipp: Dinkel-Zucchini-Brot
Inhalt:
100 g Dinkelkörner
350 g Dinkelvollkornmehl
1 TL getrockneter Thymian
10 g Meersalz
1 Päckchen Biovegan Hefe
125 g grob geriebene Zucchini
300 ml lauwarmes Wasser
2 EL naturtrüber BIO-Apfelessig
Zubereitung:
Dinkelkörner mit reichlichem Wasser weich kochen, abgießen und erkalten lassen. Dinkelvollkornmehl, Thymian, Meersalz und Biovegan Hefe in einer Schüssel mischen. Dinkelkörner, Zucchini, Wasser und BIO-Apfelessig dazugeben, alles gut verrühren. Den Teig mit einem Küchentuch gut zugedeckt 40 Min. warm stellen. Kastenform ausfetten, mit Mehl und etwas Thymian ausstäuben. Teig nochmals durchkneten, in die Kastenform füllen. Weitere 10 Min. mit dem Küchentuch abgedeckt warm stellen. Im Backofen bei 180°C 30 Min. abbacken, weitere 20 Min. bei 200°C fertig backen. Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Inhalt
Frischhefe getrocknet#
#aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie:
1360 kJ / 325 kcal
Fett:
7,0 g
– davon gesättigte Fettsäuren:
1,5 g
Kohlenhydrate:
18 g
– davon Zucker:
0,5 g
Ballaststoffe:
25 g
Eiweiß:
35 g
Salz:
0,5 g